微波萃取設備熱效率較高。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式自外向內傳遞熱量，而微波萃取是一種"體加熱"過程，即內外同時加熱，因而加熱均勻，熱效率較高。微波萃取時沒有高溫熱源，因而可解決溫度梯度，且加熱速度快，物料的受熱時間短，因而有利于熱敏性物質的萃取。
    微波萃取的選擇性較好。由于微波可對萃取物質中的不同組分進行選擇性加熱，因而可使目標組分與基體直接分離開來，從而可提高萃取效率和產品純度。

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